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Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse und Parmesan — Das einfache Rezept

Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse und Parmesan — Das einfache Rezept

Ein herrlich leichter und proteinreicher Auflauf aus frischen Zucchinischeiben, körnigem Hüttenkäse, Milch und Eiern, goldbraun überbacken mit feinem Parmesan. In nur 45 Minuten fertig!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 kg Zucchini
  • * 1 Bund Petersilie
  • * 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • * Öl für die Form
  • * 4 Eier
  • * 200 g Hüttenkäse
  • * 100 ml Milch
  • * Salz und Pfeffer
  • * Eine Prise Muskat
  • * 75 g Parmesan

Equipment

  • Auflaufform
  • große Rührschüssel
  • Küchenmesser
  • Käsereibe
  • Backpinsel

Method
 

  1. Die Zucchini waschen und in gleich dicke Scheiben schneiden. Petersilie hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  2. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Eier aufschlagen und mit Hüttenkäse, Milch, Salz, Pfeffer und etwas Muskat vermischen. Die Zwiebeln und die Petersilie unterrühren.
  4. Eine erste Schicht Zucchinischeiben in die Form legen und anschließend abwechselnd die Hüttenkäsemasse und die restliche Zucchini aufschichten.
  5. Die Form in den Ofen schieben und für 20 Minuten backen. Währenddessen den Parmesan grob reiben.
  6. Den Auflauf gleichmäßig mit dem Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten goldbraun backen. Nach Geschmack vor dem Servieren mit mehr Petersilie verfeinern.

Notes

Um ein Verwässern des Auflaufs zu verhindern, können Sie die geschnittenen Zucchinischeiben vor dem Schichten leicht einsalzen und nach 10 Minuten trocken tupfen. Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan, um eine besonders aromatische und knusprige Kruste zu erzielen.