Go Back
Schnitzel im Airfryer — Klassisch, Knusprig & Fettarm

Schnitzel im Airfryer — Klassisch, Knusprig & Fettarm

Ein traditionelles Rezept für klassisch panierte Schweineschnitzel, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Außen knusprig-leicht und innen saftig – ganz ohne tiefes Frittieren.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 14 Minuten
Gesamtzeit 29 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptspeise
Küche: Österreich
Kalorien: 328
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 4 Schweineschnitzel
  • * 2 Eier
  • * 100 g Mehl
  • * 150 g Semmelbrösel
  • * Salz und Pfeffer
  • * Paprikapulver optional
  • * Etwas Ölspray

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Fleischklopfer
  • Tiefe Teller
  • Gabel
  • Ölspray

Method
 

  1. Die Schweineschnitzel bei Bedarf leicht flachklopfen und von beiden Seiten gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Panierstraße vorbereiten: Das Mehl in die erste Schale geben, die Eier in der zweiten Schale verquirlen und die Semmelbrösel in die dritte Schale füllen.
  3. Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann vollständig durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen (die Panade dabei nicht andrücken).
  4. Den Airfryer auf 190 °C vorheizen.
  5. Die panierten Schnitzel nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen und die Oberseite leicht mit dem Ölspray benetzen.
  6. Die Schnitzel für insgesamt 12–14 Minuten backen.
  7. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 6-7 Minuten) die Schnitzel vorsichtig wenden, die andere Seite ebenfalls leicht mit Ölspray besprühen und fertig garen.

Notizen

Drücken Sie die Semmelbrösel beim Panieren auf keinen Fall fest an das Fleisch. Ein lockeres Wälzen sorgt dafür, dass die Panade im Luftstrom des Airfryers wunderbar aufgehen kann und extra knusprig wird.
Besprühen Sie das Schnitzel nach dem Wenden unbedingt auch auf der Unterseite leicht mit Ölspray. Trockene Bröselstellen ohne Öl neigen im Airfryer dazu, blass und staubig zu bleiben, statt goldbraun zu backen.