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Schnelles Kürbiskernbrot backen — Einfaches Rezept für den Thermomix (1)

Schnelles Kürbiskernbrot backen — Einfaches Rezept für den Thermomix

Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für ein gesundes Kürbiskernbrot aus dem Thermomix mit Dinkel, Roggen und Weizenmehl Type 1050.
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Prep Time 6 minutes
Cook Time 50 minutes
35 minutes
Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 1 Brot
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 3435
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Dinkel ganze Körner
  • 50 g Roggen ganze Körner
  • 250 g Weizenmehl Type 1050
  • 200 g Kürbiskerne
  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 1 TL gehäuft Salz
  • 450 g lauwarmes Wasser
  • 10 g Öl" "10 g Essig
  • Etwas Fett für die Kastenform

Equipment

  • Thermomix
  • Kastenform (25-30 cm)
  • Küchenpinsel
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Dinkel und Roggen in den Thermomix geben und 1 Minute auf Stufe 10 fein mahlen.
  2. Weizenmehl, Hefe, Salz, lauwarmes Wasser, Öl, Essig und 50g der Kürbiskerne hinzugeben und 3 Minuten auf der Brotstufe kneten.
  3. Den fertigen Teig im geschlossenen Mixtopf für 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Weitere 50g Kürbiskerne hinzufügen und nochmals 1 Minute auf der Brotstufe unterkneten.
  5. Den Teig in eine eingefettete Kastenform füllen, mit den restlichen 100g Kürbiskerne bestreuen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten anbacken.
  7. Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und das Brot für weitere 30 Minuten fertig backen.

Notes

Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu heißem Wasser, wodurch die Hefe zerstört wird. Achten Sie darauf, dass das Wasser lauwarm ist. Drücken Sie die Kürbiskerne auf der Oberfläche leicht an, damit sie nach dem Backen beim Schneiden nicht abfallen.