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Lammhackfleisch im Brot – Knusprig & Würzig gefüllt

Lammhackfleisch im Brot – Knusprig & Würzig gefüllt

Ein herzhaftes, selbstgebackenes Brot mit einer saftigen Füllung aus aromatischem Lammhackfleisch, feinen Champignons und geschmolzenem Mozzarella.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 1 Brot (ca. 8 Scheiben)
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Deutsch-Orientalisch
Kalorien: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 500g Mehl
  • * 1/2 Würfel Hefe
  • * 1 Prise Zucker
  • * 250ml Wasser
  • * 1 TL Salz
  • * 400g Lammhackfleisch
  • * 300g Champignons
  • * 200g Schmand
  • * 100g Mozzarella
  • * 1 EL Rapsöl
  • * 1 TL Majoran
  • * Pfeffer

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Nudelholz
  • Backblech

Method
 

  1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen.
  2. Mehl und Salz zugeben, zu glattem Teig verkneten, 30 Min. gehen lassen.
  3. Pilze würfeln. Fleisch krümelig anbraten, Pilze und Majoran zugeben, würzen, abkühlen lassen.
  4. Teig ausrollen, 15 Min. ruhen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen.n
  5. Teig mit Schmand bestreichen, Fleisch und Mozzarella darauf verteilen.n
  6. Aufrollen, Enden fixieren, 40 Min. goldbraun backen.

Notizen

Achten Sie darauf, den Teig an einem wirklich warmen Ort ohne Zugluft gehen zu lassen. Die Abkühlzeit der Fleischmasse ist entscheidend für die Konsistenz des Bodens.nnEin häufiger Fehler ist zu wenig Salz im Hefeteig – das Brot schmeckt dann schnell fade. Sparen Sie also nicht an den Gewürzen in der Füllung!nnOlivia, ich liebe es, dieses Brot am Abend vorher zu backen, wenn ich Gäste erwarte. Kalt schmeckt es fast noch intensiver, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.