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Lammhackfleisch im Brot – Knusprig & Würzig gefüllt

Lammhackfleisch im Brot – Knusprig & Würzig gefüllt

Ein herzhaftes, selbstgebackenes Brot mit einer saftigen Füllung aus aromatischem Lammhackfleisch, feinen Champignons und geschmolzenem Mozzarella.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 45 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 1 Brot (ca. 8 Scheiben)
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch-Orientalisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 500g Mehl
  • * 1/2 Würfel Hefe
  • * 1 Prise Zucker
  • * 250ml Wasser
  • * 1 TL Salz
  • * 400g Lammhackfleisch
  • * 300g Champignons
  • * 200g Schmand
  • * 100g Mozzarella
  • * 1 EL Rapsöl
  • * 1 TL Majoran
  • * Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Nudelholz
  • Backblech

Method
 

  1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen.
  2. Mehl und Salz zugeben, zu glattem Teig verkneten, 30 Min. gehen lassen.
  3. Pilze würfeln. Fleisch krümelig anbraten, Pilze und Majoran zugeben, würzen, abkühlen lassen.
  4. Teig ausrollen, 15 Min. ruhen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen.n
  5. Teig mit Schmand bestreichen, Fleisch und Mozzarella darauf verteilen.n
  6. Aufrollen, Enden fixieren, 40 Min. goldbraun backen.

Notes

Achten Sie darauf, den Teig an einem wirklich warmen Ort ohne Zugluft gehen zu lassen. Die Abkühlzeit der Fleischmasse ist entscheidend für die Konsistenz des Bodens.nnEin häufiger Fehler ist zu wenig Salz im Hefeteig – das Brot schmeckt dann schnell fade. Sparen Sie also nicht an den Gewürzen in der Füllung!nnOlivia, ich liebe es, dieses Brot am Abend vorher zu backen, wenn ich Gäste erwarte. Kalt schmeckt es fast noch intensiver, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.