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Knusprige Kartoffelspalten mit Gurkendip — Einfach & Köstlich

Knusprige Kartoffelspalten mit Gurkendip — Einfach & Köstlich

Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für goldbraun gebackene Kartoffelspalten aus dem Ofen, serviert mit einem herrlich erfrischenden und cremigen Gurkendip aus saurer Sahne, proteinreichem Skyr und frischem Dill.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 1 kg Kartoffeln
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 1 EL Bratkartoffelgewürz
  • * grobes Salz
  • * 1 Gurke
  • * 200 g saure Sahne
  • * 200 g Skyr oder Magerquark
  • * 2 - 3 EL Dill gehackt
  • * Salz Pfeffer

Kochutensilien

  • Messer
  • Gemüsehobel
  • Backpapier
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden.
  3. Mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz mischen.
  4. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 35 - 40 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
  6. Saure Sahne und Skyr cremig rühren.
  7. Gurkenscheiben sowie gehackten Dill unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Kartoffelspalten aus dem Ofen holen, mit etwas grobem Salz bestreuen und zusammen mit dem Gurkendip servieren.

Notizen

Um die Kartoffelspalten besonders knusprig zu bekommen, waschen Sie die Stärke nach dem Schneiden ab und trocknen Sie sie gründlich. Ein häufiger Fehler ist das Überladen des Backblechs, wodurch die Kartoffeln dämpfen statt zu backen.
Achten Sie darauf, die Gurkenscheiben vorab leicht zu salzen und gut auszudrücken. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wässert die Gurke im Nachhinein stark nach und macht den cremigen Dip zu flüssig.