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Knusprige Kartoffelspalten mit Gurkendip — Einfach & Köstlich

Knusprige Kartoffelspalten mit Gurkendip — Einfach & Köstlich

Ein schnelles und unkompliziertes Rezept für goldbraun gebackene Kartoffelspalten aus dem Ofen, serviert mit einem herrlich erfrischenden und cremigen Gurkendip aus saurer Sahne, proteinreichem Skyr und frischem Dill.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 kg Kartoffeln
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 1 EL Bratkartoffelgewürz
  • * grobes Salz
  • * 1 Gurke
  • * 200 g saure Sahne
  • * 200 g Skyr oder Magerquark
  • * 2 - 3 EL Dill gehackt
  • * Salz Pfeffer

Equipment

  • Messer
  • Gemüsehobel
  • Backpapier
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden.
  3. Mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz mischen.
  4. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 35 - 40 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
  6. Saure Sahne und Skyr cremig rühren.
  7. Gurkenscheiben sowie gehackten Dill unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Kartoffelspalten aus dem Ofen holen, mit etwas grobem Salz bestreuen und zusammen mit dem Gurkendip servieren.

Notes

Um die Kartoffelspalten besonders knusprig zu bekommen, waschen Sie die Stärke nach dem Schneiden ab und trocknen Sie sie gründlich. Ein häufiger Fehler ist das Überladen des Backblechs, wodurch die Kartoffeln dämpfen statt zu backen.
Achten Sie darauf, die Gurkenscheiben vorab leicht zu salzen und gut auszudrücken. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wässert die Gurke im Nachhinein stark nach und macht den cremigen Dip zu flüssig.