Zutaten
Kochutensilien
Method
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig auf und rühren Sie danach die Milch unter.
- Fügen Sie das Salz, das Weizenmehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig.
- Lassen Sie den Pfannkuchenteig für optimale Ergebnisse vor dem Backen circa 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen.
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und geben Sie eine Kelle Teig hinein.
- Schwenken Sie die Pfanne sofort im Kreis, damit sich der Teig gleichmäßig dünn bis zum Rand verteilt.
- Lassen Sie den Teig stocken, bis die Oberseite matt wird, und wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Wender.
- Backen Sie die zweite Seite bei mittlerer Hitze fertig goldbraun aus.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und halten Sie die fertigen Pfannkuchen nach Wunsch im Ofen warm.
Notizen
Um die Gelierung zu überprüfen, machen Sie einfach eine schnelle Gelierprobe auf einem kalten Teller. Wenn die Masse nach einer Minute fest wird, ist die Marmelade perfekt. Achten Sie darauf, den entstehenden Schaum vor dem Abfüllen gründlich abzuschöpfen, damit die Marmelade im Glas glasklar bleibt.
Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von unsauberen Gläsern, was die Haltbarkeit drastisch verkürzt. Spülen Sie die Gläser und Deckel vor dem Einfüllen unbedingt kochend heiß aus und füllen Sie die Marmelade direkt im Anschluss im kochend heißen Zustand ein.
Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von unsauberen Gläsern, was die Haltbarkeit drastisch verkürzt. Spülen Sie die Gläser und Deckel vor dem Einfüllen unbedingt kochend heiß aus und füllen Sie die Marmelade direkt im Anschluss im kochend heißen Zustand ein.