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Haferflocken-Crepes frisch gebacken — hauchzarte, gesunde Crepes serviert mit frischen Beeren und Ahornsirup

Haferflocken-Crepes Rezept | Gesundes Frühstück ohne Mehl

Ein schnelles und gesundes Frühstücksrezept für hauchzarte Crepes aus Haferflocken, Ei und Milch, komplett ohne Weizenmehl im Mixer zubereitet. Perfekt für süße oder herzhafte Toppings.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Hauptgericht
Küche: American
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 1 cup Haferflocken rolled oats
  • * 1 cup Milch Kuhmilch oder Pflanzendrink
  • * 1 großes Ei
  • * 1 EL Ahornsirup
  • * 1/2 TL Vanilleextrakt
  • * 1/4 TL Salz
  • * 1 EL Butter oder Pflanzenöl zum Ausbackena

Kochutensilien

  • Standmixer
  • Crepe-Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpinsel

Method
 

  1. Alle Zutaten (außer der Butter bzw. dem Öl für die Pfanne) in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe für ca. 30-60 Sekunden vollkommen glatt pürieren.
  2. Den flüssigen Crepe-Teig für 5 bis 10 Minuten in der Mixschüssel ruhen lassen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit absorbieren und der Teig Bindung aufbaut.
  3. Eine beschichtete Crepe-Pfanne oder flache Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen und minimal mit etwas Butter oder Öl auspinseln.
  4. Jeweils eine 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne gießen und sofort durch Schwenken der Pfanne oder mit der Löffelrückseite hauchdünn kreisförmig verteilen.
  5. Den Crepe für ca. 2-3 Minuten backen, bis die Oberfläche matt wird und sich die Ränder leicht lösen, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
  6. Die zweite Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun fertigbacken. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die fertigen Crepes warm mit Toppings nach Wahl servieren.

Notizen

Lassen Sie den fertig gemixten Teig unbedingt für die vollen 5-10 Minuten ruhen, da die Haferflocken diese Zeit zum Quellen benötigen. Ohne diese Ruhephase reißen die dünnen Crepes beim Wenden in der Pfanne sehr leicht.
Da Haferteig beim Stehen kontinuierlich nachdickt, rühren Sie gegen Ende einfach einen zusätzlichen Esslöffel Milch unter den restlichen Teig, falls er sich nicht mehr hauchdünn in der Pfanne verteilen lässt.