Zutaten
Kochutensilien
Method
- * Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel grob zerdrücken.
- * Das zerkleinerte Hähnchenbrustfilet in einer separaten Schüssel mit dem Paprikapulver, Knoblauchpulver und etwas Salz gleichmäßig vermengen.
- * Hähnchen, rote Zwiebelwürfel, Tomatenwürfel und das Ranch-Dressing in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
- * Die grob zerdrückte Avocado-Masse anschließend ganz vorsichtig mit einem Löffel unter die Hähnchen-Masse heben.
- * Die Tortilla-Wraps kurz erwärmen, damit sie weich werden, und die fertige Mischung gleichmäßig mittig auf den Wraps verteilen.
- * Die Füllung mit dem fein geschnittenen Eisbergsalat und dem geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig toppen.
- * Die Seiten der Tortillas einklappen und die Wraps von unten her stramm zu festen Burritos aufrollen.
- * Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Burritos von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Notizen
Der wichtigste Erfolgsfaktor für reißfeste Burritos ist das kurze Erwärmen der Tortilla-Wraps vor dem Rollen. Dadurch wird der Teig wunderbar flexibel. Achten Sie zudem darauf, die fertig gerollten Burritos immer zuerst mit der Verschlussnaht nach unten in die heiße Pfanne zu legen, damit sie sich durch die Hitze sofort von alleine verschließen.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu wässrigen Tomaten, was die Burritos von innen durchweichen lässt. Entfernen Sie vor dem Würfeln am besten das flüssige Kerngehäuse der Tomate. Heben Sie die Avocado zudem wirklich nur ganz vorsichtig am Ende unter, um die stückige Textur nicht zu zerstören.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu wässrigen Tomaten, was die Burritos von innen durchweichen lässt. Entfernen Sie vor dem Würfeln am besten das flüssige Kerngehäuse der Tomate. Heben Sie die Avocado zudem wirklich nur ganz vorsichtig am Ende unter, um die stückige Textur nicht zu zerstören.