Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen (ca. 1 cm bedeckt), abdecken und 5-10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Währenddessen Paprika und Gurke würfeln, Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel fein würfeln und die Oliven halbieren. Den Feta in grobe Würfel schneiden. Petersilie und Minze fein hacken.
- Für das Dressing Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, gepressten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.
- Den abgekühlten Couscous mit dem vorbereiteten Gemüse, den Oliven und den gehackten Kräutern in einer großen Salatschüssel zusammenführen.
- Das Dressing über die Zutaten gießen, die Feta-Würfel hinzufügen und alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermengen.
- Den fertigen Salat für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen perfekt entfalten, und anschließend kalt servieren.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, dass der Couscous vollständig abgekühlt ist, bevor Sie das Gemüse und den Feta unterheben. Warmer Couscous entzieht dem Gemüse die Knackigkeit und bringt den Feta unschön zum Schmelzen.
Couscous absorbiert beim Durchziehen im Kühlschrank viel Feuchtigkeit und Salz. Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren nochmals mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl ab, falls er zu trocken erscheint.
Couscous absorbiert beim Durchziehen im Kühlschrank viel Feuchtigkeit und Salz. Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren nochmals mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl ab, falls er zu trocken erscheint.