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Blätterteig-Lachs-Schnecken Das beste Fingerfood für Gäste

Blätterteig-Lachs-Schnecken: Das beste Fingerfood für Gäste

Schnelle und edle kleine Lachshäppchen aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit cremigem Frischkäse, würzigem Räucherlachs und feinem Dill.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fingerfood
Cuisine: Fusion
Calories: 667
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • - 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • - 100g Frischkäse
  • - 200g Räucherlachs in Scheiben
  • - n. B. etwas Dill
  • - 1 Ei zum Bestreichen

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Sehr schaftes Messer
  • Kleine Schale
  • Backpinsel

Method
 

  1. Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Den fertigen Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche auslegen.
  3. Die Teigplatte gleichmäßig mit dem cremigen Frischkäse bestreichen.
  4. Die feinen Räucherlachsscheiben gleichmäßig auf dem Frischkäse auslegen.
  5. Die Lachsfläche nach Belieben mit etwas Dill gleichmäßig bestreuen.
  6. Den belegten Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufwickeln.
  7. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Schnecken nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  9. Das Ei verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.

Notes

Achten Sie unbedingt darauf, ein extrem scharfes Messer beim Schneiden der Teigrolle zu verwenden. Ein stumpfes Messer drückt die feinen Schichten des Blätterteigs zusammen, wodurch sie beim Backen nicht mehr schön blättrig aufgehen können.
Ein häufiger Fehler ist das zu warme Verarbeiten des Blätterteigs. Wird der Teig zu weich, klebt er fest, verformt sich beim Schneiden stark und verliert nach dem Backen seine typische Knusprigkeit.