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Aprikosenmarmelade frisch zubereitet aus der Froschperspektive — glänzende Gläser mit samtiger Konfitüre

Aprikosenmarmelade selber machen — Das gelingsichere Rezept

Ein herrlich fruchtiger und samtig-weicher Aufstrich aus frischen, sonnengereiften Aprikosen und Gelierzucker 2:1. In nur 15 Minuten Arbeitszeit zubereitet!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
1 day 6 hours
Total Time 1 day 6 hours 30 minutes
Servings: 5 Gläser
Course: Aufstrich
Cuisine: Deutsch
Calories: 416
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 2 kg reife Aprikosen entsteint
  • * 1 kg Gelierzucker Verhältnis 2:1

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Pürierstab
  • Sterilisierte Schraubgläser
  • Einfülltrichter

Method
 

  1. Die frischen Aprikosen gründlich waschen, entsteinen, vierteln und in einen großen Topf geben.
  2. Die Fruchtstücke mit dem Gelierzucker 2:1 bestreuen und für mindestens 2 bis 3 Stunden (oder über Nacht) Saft ziehen lassen.
  3. Unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Mit einem Pürierstab cremig und samtig mixen, bis keine Schalenstücke mehr sichtbar sind.
  5. Die Masse nochmals ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und sofort kochend heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen und fest wissenschaftlich verschließen.

Notes

Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis nur vollreife Früchte, da diese das beste Aroma besitzen. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel unbedingt gründlich in kochendem Wasser, um eine maximale Haltbarkeit der Marmelade zu garantieren.